Das Grillen hat sich als sozialer Freizeittrend in den letzten Jahren sehr dynamisch entwickelt. Die Grillkultur ist generell sehr geprägt von den regionalen Identitäten. Für die meisten Deutschen ist das Grillen heute fester Bestandteil der sozialen Kultur, vor allem in den Sommermonaten. Was das Grillen ausmacht, ist nicht nur die hohe Akzeptanz als fester Bestandteil der Freizeitkultur, sondern auch die sehr breite Zielgruppe. Heute ist Grillen bei allen Geschlechtern und sozialen Milieus gleich beliebt. Es gibt auch kaum Altersdifferenzen in der Beliebtheitsquote. Junge Menschen feiern ebenso Grillpartys wie ältere Erwachsene. Die Deutschen gelten als die eifrigsten Grillfreunde in Europa. In keinem anderen europäischen Land hat sich die Grillkultur so schnell weiterentwickelt wie in Deutschland. Die Deutschen sind dabei sehr unterschiedlich in ihren Ritualen. Die eine Seite der Grillfans bevorzugt die traditionelle Art zu Grillen und die andere Seite fokussiert die moderne Barbecue-Kultur aus den USA. Dem Thema Grillen und Nachbarschaftsstreitigkeiten stehen die Deutschen sehr viel liberaler entgegen als vermutet. Nach einem Bericht des Allensbacher-Instituts sind Erfahrungen mit rücksichtslosen Nachbarn eher die Ausnahme. Was sich in der Grillkultur verändert hat ist unter anderem, dass die Deutschen immer mehr Grillpartys feiern, ohne das festliche Anlässe wie Geburtstage vorliegen. Generell geht der Trend in der Grillpartykultur dahin, dass sich die Menschen immer mehr fachlich mit dem Thema Grillen auseinandersetzen. Viele Grillfans möchten heute die Grillpartys als gelungene Events gestalten. Auch haben viele deutsche Grillfans das Grillen als Lifestyle entdeckt. Gefragt sind im Grillmarkt immer mehr moderne und trendige Grills und Zubehörs, die auch den individuellen Lifesytle des Gastgebers wiederspiegeln. Gerade auch durch die Medien sind die Kulturthemen Essen und Trinken immer mehr in den öffentlichen Fokus geraten. Die Grillkultur ist in Deutschland natürlich auch abhängig von den Zielgruppen.
Eine Grillparty sieht sicherlich bei Jugendlichen anders aus als bei gutbürgerlichen Erwachsenen. Übergreifend spielt aber der Spaßfaktor eine zentrale Rolle. Der Spaß am Grillen ist den Deutschen mit Abstand am wichtigsten. Was Spaß ist und was nicht, ist immer auch eine Frage der Individualität und der sozialen Konditionierung. Bei Grillpartys im gehobenen Milieusegment liegen vor allem Barbecues im Trend. Nach Vorbild der US-Grillkultur gehen die Partys über einen längeren Zeitraum. Der ganze Tag und das Wochenende kann mit dem Thema Grillen besetzt werden. In den letzten Jahren geht der Trend auch Richtung des ganzjährigen Grillens. Vor allem auch durch die trendigen und sicheren Elektrogrills ist das Grillen in Innenräumen heute kein Problem mehr. Im Markt findet man selbst edle Tischgrills, die mit eingelassenen Grills funktionieren. Ein Megatrend ist sicherlich das Wettkampfgrillen. Immer mehr Sponsoren entdecken Grillevents mit Wettbewerben als Marketinginstrument der Live-Kommunikation. In Deutschland oder Österreich gibt es heute viele Profimannschaften und Freizeitteams, die an regionalen, nationalen und internationalen Grillevents teilnehmen. Hier finden vor allem auch interessierte Grillfans viele Anregungen bei den Experten. Immer mehr werden Grillpartys zu besonderen TV-Ereignissen organisiert. Die Fußball-WM 2006 in Deutschland war sicherlich das Highlight in den letzten Jahren, wo sich viele Menschen gemeinsam zum feiern und grillen verabredet hatten. Der Trend zu Grillpartys bei TV-Events hält sicherlich noch lange an und ist Teil der deutschen Partykultur geworden.