Kaffee ist der Deutschen liebstes Getränk. Der Konsum von Kaffee hat in den letzten Jahren in Deutschland permanent zugelegt. Im Jahr 2008 tranken die Deutschen im Durchschnitt pro Kopf 148 Liter Kaffee im Jahr. Kaffee ist als Genussprodukt auch zeitlos, so konsumierten die Deutschen in der Wirtschaftskrise 2008/09 nicht weniger Kaffee. Im Jahr 2010 feiert man den fünften Tag des Kaffees am 24. September. Erstaunlich ist, dass Kaffee heute mehr konsumiert wird als Wasser oder Bier. Die Zeiten, wo die meisten Bundesbürger nur Filterkaffee getrunken haben, sind heute vorbei. Trendige Kaffeezubereitungen, vor allem italienische Zubereitungsformen, liegen heute voll im Trend. Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato sind vor allem bei den jüngeren Zielgruppen in den trendigen internationalen Coffeeshops angesagt. Es ist heute chic in moderne Kaffeehäuser zu gehen. In vielen Innstädten gehören die internationalen Kaffeehäuser von Ketten wie Starbucks zum normalen gastronomischen Angebot. Alleine die US-amerikanische Einzelhandelskette Starbucks hatte im Jahr 2009 rund 149 Filialen in Deutschland. Coffee to go liegt vor allem bei den Berufstätigen in den Metropolen voll im Trend. Ein absoluter Wachstumsmarkt stellen die Kapsel- oder Padmaschinen dar. Kaffeepads nutzen immer mehr Menschen für ihren individuellen Lieblingskaffee. Fast alle renommierten Kaffeeröster bringen Pads für das Senseo-Kaffeesystem auf den Markt. Senseo stellt begrifflich sowohl die Kaffeemaschine als auch die speziellen Pads dar. Cappuccino-Pads und Schokoladen-Pads liegen heute vor allem im Trend.
In Deutschland spielen auch im Marktsegment der Kaffeeprodukte, die biologisch wertvollen Produkte eine immer wichtigere Rolle. Bio-Kaffee ist seit ein paar Jahren im Kommen, ebenso wie Produkte, die sich im Fairen Handel positionieren. Unter dem Begriff Fairer Handel (Fair Trade) versteht man einen kontrollierten Handel, der den internationalen Erzeugern höhere und erträgliche Einkommen zukommen lässt. Die Preise für solche Produkte liegen meistens über den üblichen Weltmarktpreisen. Die Nachfrage am Agrarprodukt Kaffee ist in den letzten Jahren vor allem durch die asiatischen Schwellenländer gestiegen. Der Weltmarktpreis für Kaffee ist immer von der Nachfrage und der internationalen Produktionskapazität abhängig. Die Preisunterschiede für Kaffee am Weltmarkt schwanken teils extrem in einem Jahr. In den letzten 30-Jahren ist die Preisspitze für Kaffee vor allem im Monat Mai sehr kennzeichnend. Der Preis für Kaffee an den Börsen geht in diesem Monat in die Höhe, da der Winter im größten Erzeugerland Brasilien vor der Tür steht und die Gefahr für Frost hier im Juni am größten ist. Wer also nicht nur gerne Kaffee trinkt, sondern auch gerne auf Kaffee an den Börsen spekuliert, sollte unbedingt auf die klimatischen Faktoren in Ländern wie Brasilien schauen. Wer sich für die Kaffeekultur interessiert, findet vor allem im Internet zahlreiche informative News. Vor allem auch die Wiener Kaffeehauskultur ist in Europa sehr prägend gewesen. In unserem Nachbarland gehört die Wiener Kaffeehauskultur zum Nationalgut.