Bei Gemüsesamen hat man zwei Möglichkeiten diese anzupflanzen. Entweder setzt man sie in ein Gewächshaus und lässt sie bei den hohen Temperaturen keimen, oder man baut die Pflanzen im Freien an. Das Gewächshaus hat sehr viele Vorteile, da man hier die Pflanzen bereits anbauen kann, wenn es draußen noch recht kalt ist. Solange die Sonne am Tag scheint, ist auch Temperaturen unter 10 Grad Celsius in der Nacht keim Problem. Außerdem hat man auch im Sommer kein Problem mit der Witterung. Der einzige Nachteil ist das Gießen. Während die Samen und Pflanzen im Freiland auch den Regen genießen dürfen, müssen die Gewächshauspflanzen jeden Tag mit der Hand gegossen werden. An sehr heißen Sommertagen sogar zweimal am Tag.
Für Anfänger ist gerade der Kartoffelanbau sehr interessant. Man benötigt dafür keine großen Vorkenntnisse und kann leicht die Pflanzen großziehen. Auch Zwiebeln, Möhren oder ähnliches Gemüse eignen sich gut für Einsteiger. Man benötigt kein zusätzliches Werkzeug, sondern muss die Pflanzen lediglich gießen. Manche Sorten benötigen eine Kletterhilfe. Diese steckt man in den Boden, bevor man die Samen einsetzt, um sie nicht zu verletzten. Danach hebt man eine kleine Rinne im Bett aus, und setzt die Pflanzen hinein. Um sie vor Vögeln oder anderen Räubern zu schützen, sollte man sie gut mit Erde bedecken. Nach dem Pflanzen müssen die Samen gut gegossen werden, damit sie sofort beginnen mit keimen. Außerdem benötigen sie oft einen sehr nährstoffreichen Boden und auch viel Licht. Werden die Samen oder die Keimlinge zu nass gehalten, kann es bei den Gemüsesorten, wie zum Beispiel Tomaten schnell zu einer Fäulnis kommen.
Gemüsesamen lassen sich sowohl im Gartencenter, als auch im Internet kaufen. Man hat eine besonders große Auswahl, vor allem wenn sich die Anbieter speziell auf die Gemüsesamen spezialisiert haben. Die Sorten können kaum noch gezählt werden, da es über Hunderte verschiedene bei fast jeder Pflanzenart gibt. Spezielle Pflanzenarten kann man nur im Gewächshaus anbauen. Hier ist auch der Vorteil, dass man die Schädlinge, wie Schnecken, sofort im Griff hat und sie bekämpfen kann. Gerade Salat wird schnell befallen. Kohlsorten hingegen sollten eher ins Freiland gesetzt werden. Rotkohl, Weißkohl und ähnliche Pflanzen benötigen auch keine aufwendige Pflege und sind sehr beliebte Pflanzen. Sind die Sorten einmal gereift, bilden sie auch Samen. Bei vielen Pflanzen ist es jedoch fast unmöglich, aus diesen Samen eine neue Pflanze zu ziehen. Einiges Gemüse sollte man bereits im Winter oder im zeitigen Frühjahr pflanzen. Dann haben die Samen genügend Zeit, um zu keimen. Die kleinen gezüchteten Pflanzen müssen dann, wenn der Frost aus dem Boden gekommen ist, auch eingesetzt werden.
Besonders interessant sind auch die exotischen Gemüsesorten. Viele davon sind vor allem im Gewächshaus leicht anzubauen und sorgen für eine gewisse Abwechslung in der heimischen Küche. Solange man für genügend Licht, Wasser und Nährstoffe im Boden sorgt, sollten die Samen schnell keimen.