Die weiße Rebsorte Silvaner kommt wahrscheinlich aus dem Alpenraum und stellt nach genetischen Untersuchungen eine Kreuzung zwischen der weißen Rebsorte Traminer und der autochthonen Sorte “Österreichisch Weiß” dar. Bis in die 1970er Jahre war die Rebsorte sehr prägend für den deutschen Weinanbau. Im Jahr 2007 machte die weiße Rebsorte noch rund fünf Prozent der deutschen Rebflächen aus. Der Silvaner stellt im Allgemeinen höhere Ansprüche im Anbau wie der Riesling. Vor allem Winterfrost macht den Rebstöcken im Herbst zu schaffen, so dass es zu größeren Ernteausfällen kommen kann. Auch steinige und trockene Böden sind für den Silvaner nicht gut. Die Winzer haben gerade mit dieser weißen Rebsorte das ganze Jahr über mehr Pflegearbeit als mit Sorten wie Riesling. Mit Abstand stellen die Weinanbauregionen von Rheinhessen und Franken die größten Weinanbaugebiete des Silvaners dar. Auch in der Pfalz findet man größere Rebenflächen mit der traditionsreichen Rebsorte. Im größten Silvaner-Weinanbaugebiet in Rheinhessen wurde ein eigenes Gütesiegel kreiert, das RS - Rheinhessen Silvaner heißt. Hiermit sind trockene Klassiker als Qualitätsweine der Region ausgezeichnet. Vor allem die Fruchtaromen und die Wiesenkräuteraromen werden angepriesen. In Rheinhessen gibt es sogar einen Wettbewerb für die besten Silvaner: die Silvaner-Trophy. Die Traditionsrebe hat in Rheinhessen im Jahr 2009 ihr 350-jähriges Jubiläum gefeiert.
Typisch für den Silvaner ist, dass vor allem die Bodenbeschaffenheit den Charakter der Weine sehr bestimmt. Lehmböden sorgen zum Beispiel für neutralere Silvaner. Die Silvaner sind vor allem auch für ihre Vielfalt bekannt und werden zum Beispiel als unkomplizierte Sommerweine oder Schoppenweine getrunken. Es gibt auch sehr gute und elegante Silvaner, die in Eichenfässern gereift sind und zum Beispiel als edel-süße Weine gehandelt werden. Vor allem auch die bekömmliche Säure und das fruchtige Aroma schätzen viele Weintrinker bei diesen Weinen. Silvaner eignet sich sehr gut für Fisch- und Gemüsegerichten oder auch als Weißwein zum Grillen in den Sommermonaten. Auch in der Spargelzeit wird Silvaner in den Weinanbauregionen gerne getrunken. Sehr vollmundige und körperreiche Silvaner kommen zum Beispiel aus dem Weinanbaugebiet Franken. Hier wirbt man vor allem mit der harmonischen Fruchtsäure, die viele Frankenweine auszeichnet. Es gibt einige Prädikatsweine im Spät- und Auslesebereich aus Franken.