Zu den bekanntesten roten Rebsorten im internationalen Weinanbau gehört Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte wird auch als Edelrebsorte bezeichnet, da die Rebsorte in einigen Regionen, wie dem französischen Weinanbaugebiet um Bordeaux, eine wichtige Kulturrebsorte ist oder auch Cabernet Sauvignon oft zu Spitzenweinen verarbeitet wird. Der Siegeszug der Rebsorte begann im französischen Weinanbaugebiet Bordelais bei Bordeaux. Heute kommen in den Handel vor allem viele Cabernet-Sauvignon-Überseeweine aus Südafrika, Australien und den USA. Cabernet Sauvignon ist vor allem auch als roter Qualitätswein in Deutschland sehr beliebt. Vor allem das typische Johannisbeeren-Aroma kennzeichnet die beliebten Rotweine. Der Wein charakterisiert sich auch durch die auffallende dunkle Farbe. Viele der Weine sind fruchtig und geschmacklich durch die Säuren und Gerbstoffe geprägt. Die meisten Cabernet Sauvignons beim Discounter sind nicht sortenrein. Viele Rebenzüchter haben die rote Rebsorte zu trendigen Weinen neu kreiert. Vor allem auch trockene Kreationen sind heute im Rotweinmarkt stark nachgefragt. Die meisten Cabernet Sauvignons werden zwischen 15-19 Monaten in einem Eichenfass gelagert und unter anderem durch Aromen wird der Tannin-Geschmack reduziert. Die Lagerung der Weine ist mitbestimmend für die zahlreichen individuellen Aromen, die Cabernet Sauvignon auszeichnen. Im Bordelais, der Heimatregion des Cabernet Sauvignon, werden vor allem gute Verschnittweine mit Merlot angeboten. Oft sind die Cuvees besser als die Weine mit sortenreinen Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon wird als rote Rebsorte in allen führenden Weinländern angebaut, so in Frankreich, Italien oder den USA. Cabernet Sauvignon aus Kalifornien wird als Spitzenwein sortenrein angeboten. Vor allem aus Kalifornien kommen hervorragende Cabernet Sauvignons. Cuvées mit Cabernet kommen vor allem aus der Region Bordeaux, wo sie eine lange Kulturgeschichte haben. Eine Hochburg des französischen Cabernet Sauvignon ist das größte Weinanbaugebiet im Bordelais, die bekannte Bordeaux-Weinregion Médoc. Einen hohen Anteil an der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben zum Beispiel die Spitzenweine des Château Mouton-Rothschild. Hier hat die Rebsorte einen Anteil von rund 75 Prozent. In Kalifornien setzt man bei den Spitzenweinen der Rebsorte vor allem auf reinsortige Produkte. Sehr guter Cabernet Sauvignon kommt aus Chile, dem wichtigsten Anbauland für die Rebsorte in Südamerika. In Südafrika hat die rote Rebsorte die größten Rebflächen bei den roten Rebsorten zu verzeichnen. Hochwertiger Cabernet Sauvignon kommt unter anderem aus der Stellenbosch-Gemeinde. Rund um die Stadt Stellenbosch am Westkap von Südafrika hat sich vor allem ein Weitourismus in Südafrika herausgebildet. Weinliebhaber sollten diese Region in Südafrika unbedingt besuchen. Die französische Rebsorte Cabernet Sauvignon wird zum Beispiel auch in der Schweiz oder Deutschland angebaut. Die größten Rebflächen findet man in der Pfalz, gefolgt von Rheinhessen und der Weinanbauregion Baden. Wer sehr fruchtige Rotweine mag, der kann zum Beispiel Merlot mit Cabernet Sauvignon probieren. Beide Rebsorten werden sehr oft miteinander verschnitten.