Österreich

Österreich ist vor allem bekannt für seine Wiener Kaffeehauskultur und dem Weinanbau von Qualitätsweinen. Österreich hat sein geliebtes Nachbarland Deutschland im Jahr 2008 zwar nicht bei der Fußball-EM schlagen können, zumindest aber beim Bierkonsum. Erstmals tranken die Österreicher mehr Bier als die Deutschen. Nach Tschechien ist Österreich die Nummer 2 beim Bierkonsum. Österreich ist die Nummer 1 bei der internationalen Brauereidichte. Einen besonderen Stellenwert hat Bier im Bundesland Salzburg, wo vor allem die klösterlichen Traditionen eine große Rolle gespielt haben. Die Bierwirtschaft hat hier auch einen besonderen Stellenwert, da der Weinanbau weniger eine Rolle spielt, als in anderen österreichischen Bundesländern. In Österreich sind vor allem die Lagerbiere und Kellerbiere (Zwickelbier) sehr beliebt. Auch das Weißbier wird gerne getrunken. In der Weihnachtszeit trinkt man in Österreich sehr gerne helle und dunkle Starkbiere. Die Biere werden man unter dem Begriff Festbock summiert. Österreich ist vor allem für seine Qualitätsweine bekannt, die vor allem in Süddeutschland sehr beliebt sind. Zu den österreichischen Weinspezialitäten gehören zum Beispiel die Rotweine Zweigelt oder Blaufränkisch. Blaufränkisch als rote Rebsorte ist in Österreich schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt und ist nach dem Zweigelt die meistangebaute rote Rebsorte in Österreich. Die größten Rebenflächen für Blaufränkisch findet man im Mittelburgenland und der Region Neusiedlersee. Bei den weißen Trauben führt bei den Anbauflächen der Grüne Veltiner, der vor allem in Niederösterreich angebaut wird. Auch Riesling, Chardonnay oder die edle und süße Rebe Welschriesling gehören zu den führenden weißen Rebsorten in Österreich. Neben Niederösterreich gehören zum Beispiel die Region Wien, die Steiermark oder das Burgenland zu den großen Weinanbaugebieten.

Der größte Absatzmarkt für österreichische Weine ist das Binnenland. Deutschland gehört auch beim Weinexport zu den zentralen Handelspartnern. Sehr beliebt sind in Österreich die jungen Weine, die hier mit dem Begriff Heuriger bekannt sind. In Österreich gibt es die Klassifizierungen der Weine nach Prädikats-, Qualitäts- und Tafelweinen. Qualitätsweine aus einem bestimmten Anbaugebiet haben die Bezeichnung DAC (Districtus Austriae Controllatus). Österreich ist auch bekannt für seine sehr traditionsreiche Kaffeekultur. Vor allem die Wiener Kaffeehauskultur hat zahlreiche Kaffeevariationen hervorgebracht. Die Wiener Kaffeehäuser sind teils Nationalgüter. Von Wien aus wurden in vielen Regionen Österreichs die Kaffeehäuser zu festen Institutionen. Typische Wiener Kaffeezubereitungen sind zum Beispiel: der Kleine Braune, Mokka, Franziskaner, Melange oder der Verlängerte. Viele bekannte Wiener Kaffeehäuser wie das Café Central oder Demel findet man im 1. Wiener Bezirk in der Innenstadt. Zu den typischen Kaffeevariationen gibt es zahlreiche Wiener Kaffeehausspezialitäten als Süßwaren. Beliebt sind in Österreich auch zahlreiche Obstschnäpse, zum Beispiel Marillen-Schnäpse. In Oberösterreich, wie in Bayern oder Baden, trinkt man gerne Most aus zahlreichen Obstsorten. Most wird in Teilen Österreichs als unvergorener Traubensaft verstanden.