Indien ist in vielerlei Hinsicht ein sehr exotisches Land für Europäer, wo man viele neue Inspirationen auch kulinarisch erleben kann. Bei den Trinkgewohnheiten spielen regionale und religiöse Faktoren eine Rolle. Im Hinduismus kennt man zum Beispiel die Abstinenz als verdienstvoller Weg, der allerdings kein Dogma darstellt. Mit Indien verbindet der Europäer vor allem viele Teesorten, die in Ländern wie Deutschland ihren festen Marktplatz haben. Die zwei bekanntesten Anbaugebiete sind sicherlich die Regionen um den Luftkurort Darjeeling und Assam in Nordindien. Der indische Bundesstaat Assam hat mit das größte Teeanbaugebiet der Welt. Darjeeling-Tee gilt eine besonders feine Schwarzteesorte aus Indien. Das höchstgelegene Anbaugebiet der Welt liegt in den Nilgiribergen in Südwestindien, wo der Nilgiri-Tee hergestellt wird. Kaffee wird in Indien weniger getrunken und meistens mit viel Milch und Zucker serviert. Sehr gerne trinkt man zu scharfen Gewürzen das indische Jogurtgetränk Lassi. Lassi kennt man auch in vielen asiatischen Ländern. Indische Jogurtgetränke haben eine lange Tradition und finden sich schon in den heiligen Schriften des Hinduismus wieder. Besondere Milchprodukte wurden sehr früh auch als Opfergaben für die hinduistischen Götter verwendet. In den Adelshäusern Indien waren vor allem süße Lassi-Variationen sehr beliebt. Beliebt ist in Indien auch der mit Palmzuckersaft hergestellte Arrak. Der Reisbrandwein wird in Indien im kleinsten Bundesstaat Goa produziert. Indischer Arrak kann bis zu 60 Prozent Alkohol aufweisen und wird als Likör zum Beispiel für Süßspeisen verwendet.
In Europa eher unbekannt ist der Weinanbau in Indien. Man nimmt an, dass es vor allem die Portugiesen waren, die im 16. Jahrhundert den modernen Weinanbau in ihrer Kolonie einführten. Die Geschichte des Weinanbaus in Indien ist aber viel älter, um die tausend Jahre. Berauschende Getränke kannte man zum Beispiel in vielen Subkulturen zur Erkenntniserweiterung. Der Import von alkoholischen Getränken wie Wein oder Spirituosen war bis 2001 offiziell stark reguliert. Meist wurde Wein, Bier und Spirituosen nur in den Hotels für die Gäste ausgeschenkt. Immer noch gibt es in Indien sehr strenge Vorschriften zur inländischen Herstellung und dem Vertrieb von Alkoholprodukten, auch wenn die Importlizenzen heute freier gehandelt werden. Was den Markt für Wein und Bier in Indien auch schwierig macht ist, dass es man es offiziell nur ungern sieht, wenn Alkohol in der Öffentlichkeit getrunken wird. Alkoholische Getränke sind in den Hotels teils sehr teuer. Beim Wein wird in Indien zum Beispiel gerne Chardonnay getrunken. In Indien wird in zukünftig erwartet, dass vor allem auch der Weinanbau etwas liberaler gehandhabt wird und sich die Weinkultur in Indien positiv entwickelt. Im Biermarkt Indiens hat vor allem die Biermarke Kingfisher einen hohen Marktanteil. Die indische Biermarke Kingfisher ist inzwischen auch in anderen Märkten wie dem Fluggeschäft tätig. Kingfisher ist ein Lagerbier, das auch in ausländische Märkte wie Großbritannien und den USA exportiert wird.