In Australien liebt man vor allem auf Grund der klimatischen Bedingungen ausländische und inländische Biersorten. Gerade im Norden Australien ist der Pro-Kopf-Konsum sehr hoch. In der größten Stadt des Northern Territory, Darwin, ist der durchschnittliche Bierkonsum fast doppelt so hoch wie in Deutschland. Die Einwohner sind somit weltweit die größten Bierkonsumenten. Australiens bekannteste Biermarke ist sicherlich Foster´s Lager. Der australische Getränkekonzern Foster’s Group hat seinen Unternehmenssitz in Melbourne und setzte im Jahr 2007 rund vier Milliarden US-Dollar um. Heute hat der Konzern über ein Dutzend beliebter Biersorten auf dem Markt, die sehr die regionalen Trinkgewohnheiten wiederspiegeln. International gehandelt werden auch Weine und Spirituosen. Eine bekannte Spirituose der Foster`s Group ist zum Beispiel das Cidre-Produkt Strongbow Cider. Neben dem Bier trinkt man in Australien inzwischen auch immer mehr Wein. Der Weinanbau spielt traditionell im Süden Australiens auf Grund der klimatischen Bedingungen eine wichtige Rolle. Weltweit ist Australien auf dem sechsten Platz bei den Weinproduzenten. Australische Weine, vor allem Rotweine, findet man heute vermehrt in deutschen Supermarktregalen. Zu den führenden Rebsorten in Australien gehören zum Beispiel Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot und Sémillon. Die australischen Weine sind vor allem auch für ihr fruchtiges Aroma bekannt. Inzwischen spielt im Export auch Rot- und Weißweine aus Tasmanien eine größere Rolle.
Das bekannteste Weinanbaugebiet im Süden Australiens ist Barossa Valley, nordöstlich von Adelaide. Rund 60 Weingüter sind hier beheimatet, die vor allem sehr kräftigen Wein herstellen. Vor allem die Rebsorte Shiraz wird hier angebaut. Die Region ist bekannt für viele Spitzenweine aus South Australia. Weine aus Spitzenanbaugebieten tragen zum Beispiel die Bezeichnung Superior. Bedeutende Weinanbaugebiete in Australien sind auch in der Nähe von Sydney, Melbourne oder Perth. In Australien gehen die Menschen sehr gerne in Bars oder Restaurants, die zum Ausschank von Alkohol eine Lizenz brauchen. Es gibt auch sogenannte BYO-Restaurants, wo man die Getränke mitbringen kann und dafür eine Gebühr bezahlt. In Australien ist in der Vergangenheit der Alkoholausschank etwas gelockert worden und die Bars und Cafés sind in gastronomischen Angebotssegmenten in etwa vergleichbar mit deutschen Betrieben. Eine große Liebe haben die Australier in den Städten auch für ihre Cafés. Es werden Kaffeearten wie Short oder Long Black sowie italienische Cafés serviert. Cappuccino ist zum Beispiel in Metropolen wie Sydney oder Melbourne beliebt. Wie in vielen anderen Ländern auch, gehört heute vor allem die moderne Kaffee- und Weinkultur zum trendigen Leben in den Metropolen.